工业食品防腐剂与癌症风险增加相关：来自NutriNet-Santé前瞻性队列的证据
亮点
- 总非抗氧化防腐剂摄入量较高与总体癌症风险增加16%和乳腺癌风险增加22%相关。
- 特定添加剂，包括山梨酸钾、亚硝酸钠和硝酸钾，与部位特异性恶性肿瘤，尤其是乳腺癌和前列腺癌显著相关。
- 绝对风险评估表明，到60岁时，防腐剂摄入量较高的个体比低或不摄入者的累积癌症发病率更高。
- 该研究强调了超加工食品成分对健康的潜在影响，呼吁对工业食品添加剂进行更严格的监管。
背景：食品防腐剂的普遍性
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