目的
地中海饮食已广泛研究并证明通过其健康的饮食模式可以降低慢性病的风险。相比之下，澳大利亚健康饮食指南（AGHE）提供了一个专门为澳大利亚人的偏好和习惯设计的饮食模型。尽管这两种饮食都可能带来益处，但它们在身体成分和葡萄糖代谢方面的比较效果尚未得到充分研究。因此，本研究旨在比较地中海饮食与AGHE对身体成分和葡萄糖代谢的影响。
材料和方法
一项随机对照试验对57名参与者进行了研究（中位年龄31岁，四分位数范围：25-37岁；女性占71.9%，BMI = 25.1 kg/m²）。参与者被随机分配到地中海饮食组（23名参与者）或AGHE组（34名参与者），持续时间为八周。AGHE是一套针对澳大利亚普通人群的饮食指南，旨在促进健康、福祉，并降低非传染性疾病的风险。指南建议增加全谷物、水果和蔬菜的摄入量，同时适度食用海鲜、瘦肉和低脂乳制品，限制随意食品的摄入。
遵循AGHE的参与者收到了根据性别和年龄组定制的指导方针，包括食物组和份量的建议，通过注册执业营养师提供的营养教育实施。每位参与者参加了一小时的营养师会面，收到了包括食物组指南和份量推荐在内的资料，强调高纤维、低脂饮食和减少随意食品的摄入。选择AGHE作为对照饮食，以反映当前对澳大利亚人口的饮食建议。
地中海饮食
地中海饮食计划是基于澳大利亚的地中海饮食模型制定的，该模型将传统饮食模式适应多文化背景，并采用PREDIMED研究验证的方法。该组的参与者收到了详细的地中海饮食餐单，包括食谱和教育材料，以支持他们在八周干预期间的依从性。注册执业营养师也在一小时的临床会面中向参与者介绍了这些材料。
鼓励参与者以自由的方式遵循地中海饮食原则，允许他们根据个人日程选择食物的数量和时间。然而，提供了具体的饮食建议，例如每天增加特级初榨橄榄油（EVOO）的摄入量至三到四汤匙，每餐包括全谷物和新鲜蔬菜，每天食用两份水果和一份坚果，每周至少食用两次豆类，每周至少食用三次鱼（最好是油性鱼）。还建议每天适度食用奶酪和其他两种以上的乳制品。鸡蛋的摄入量建议限制在每周不超过三个，如果参与者选择饮酒，则应适量饮用红酒，遵守标准份量。建议尽量减少随意食品和红肉的摄入。干预开始时，提供了一个介绍性的地中海饮食食品篮子，包含特级初榨橄榄油、罐装豆类、鱼和香草等物品，帮助参与者熟悉推荐的食品。
统计分析包括配对t检验进行组内比较和协方差分析（ANOVA）进行组间比较，并对年龄和基线观察进行了调整。
结果
干预结束后，地中海饮食组的腰围显著减少（−1.3 cm，p = 0.043），体脂百分比显著下降（−1.8%，p = 0.014），静息代谢率（RMR）显著下降（−17.9 kcal/day，p = 0.02），空腹胰岛素浓度显著下降（−1.2 μIU/mL，p = 0.016）。相比之下，与AGHE组相比，观察到肌肉质量百分比显著增加（1.7%，p = 0.015）。
结论
本研究的结果表明，地中海饮食在改善身体成分和管理代谢因素方面比AGHE更有效。这些发现表明，地中海饮食可能是改善与肥胖和代谢状况相关的健康结果的有效选择。然而，为了证实这些结果并探讨潜在的机制，需要进一步的大规模、精心设计的临床试验。
参考文献
Kabthymer RH, Danaher J, de Courten B. 地中海饮食与澳大利亚健康饮食指南（AGHE）对身体成分和葡萄糖代谢的影响：随机对照试验。Diabetes Obes Metab. 2025 Sep;27(9):4689-4698. doi: 10.1111/dom.16458. Epub 2025 Jun 20. PMID: 40538368; PMCID: PMC12327167。
