Tiêu thụ thực phẩm chế biến siêu cao liên quan đến tỷ lệ tử vong tăng ở phụ nữ da đen sống sót sau ung thư vú

Nền tảng: Giải quyết sự chênh lệch trong sự sống còn của bệnh nhân ung thư vú

Mặc dù đã có những tiến bộ trong sàng lọc và can thiệp điều trị, sự chênh lệch về chủng tộc trong tỷ lệ tử vong do ung thư vú vẫn là một thách thức lớn ở Hoa Kỳ. Phụ nữ da đen bị ảnh hưởng không tương xứng, với tỷ lệ tử vong cao hơn 40 phần trăm so với phụ nữ da trắng, ngay cả khi tính đến các yếu tố lâm sàng. Mặc dù các yếu tố di truyền và kinh tế xã hội góp phần vào những kết quả này, các yếu tố lối sống—đặc biệt là dinh dưỡng—đại diện cho một lĩnh vực can thiệp quan trọng nhưng chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng. Thực phẩm chế biến siêu cao (UPFs), được đặc trưng bởi các công thức công nghiệp chứa chất phụ gia, chất tạo ngọt và chất nhũ hóa, đã trở thành một phần không thể thiếu của chế độ ăn phương Tây. Nghiên cứu dịch tễ học trước đây đã liên kết việc tiêu thụ UPFs cao với béo phì, bệnh tim mạch và tăng nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau. Tuy nhiên, bằng chứng về tác động của UPFs đối với tiên lượng của bệnh nhân sống sót sau ung thư vú còn hạn chế, và cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào cụ thể kiểm tra mối quan hệ này trong một nhóm bệnh nhân sống sót sau ung thư vú da đen. Hiểu rõ mối liên hệ này là rất quan trọng để phát triển các hướng dẫn chế độ ăn uống có mục tiêu có thể cải thiện sự sống còn lâu dài trong nhóm dân số dễ tổn thương này.

Thiết kế nghiên cứu: Nghiên cứu Women’s Circle of Health