chất tạo ngọt nhân tạo

Bệnh Crohn và phụ gia thực phẩm: phát hiện mới về chất tạo ngọt nhân tạo, chất nhũ hóa và dấu ấn sinh học từ nghiên cứu ENIGMA

Nghiên cứu ENIGMA cho thấy chuyển hóa của chất nhũ hóa polysorbate-80 bị biến đổi và nồng độ chất tạo ngọt nhân tạo tăng cao ở bệnh Crohn, qua đó liên hệ các phụ gia thực phẩm này với mức độ hoạt động bệnh và tiềm năng phát triển dấu ấn sin