Gastroenterology/Tiêu hóachất nhũ hóachất tạo ngọt nhân tạo
Bệnh Crohn và phụ gia thực phẩm: phát hiện mới về chất tạo ngọt nhân tạo, chất nhũ hóa và dấu ấn sinh học từ nghiên cứu ENIGMA
By MedXY|14 thg 8, 2026
Nghiên cứu ENIGMA cho thấy chuyển hóa của chất nhũ hóa polysorbate-80 bị biến đổi và nồng độ chất tạo ngọt nhân tạo tăng cao ở bệnh Crohn, qua đó liên hệ các phụ gia thực phẩm này với mức độ hoạt động bệnh và tiềm năng phát triển dấu ấn sin