Nền tảng nghiên cứu và gánh nặng bệnh tật
Già hóa là yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch (CVD), nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và bệnh tật trên toàn thế giới. Sự suy giảm chức năng mạch máu, bao gồm cứng động mạch và tăng huyết áp, đóng vai trò quan trọng trong nguy cơ này. Oxit nitric (NO), phân tử giãn mạch quan trọng, đóng vai trò then chốt trong cân bằng mạch máu, nhưng khả dụng của nó giảm đi theo tuổi, làm trầm trọng thêm sự rối loạn chức năng mạch máu. Nitrat ăn uống, phong phú trong rau củ như củ dền, trải qua quá trình giảm bởi vi khuẩn miệng thành nitrit và sau đó thành NO trong tuần hoàn hệ thống, cung cấp một biện pháp can thiệp không dùng thuốc hứa hẹn để cải thiện sức khỏe mạch máu.
Nghiên cứu mới nổi bật vai trò quan trọng của vi khuẩn miệng như một trung gian trong chuyển hóa nitrat, tuy nhiên cách già hóa thay đổi thành phần vi khuẩn này và ảnh hưởng của nó đối với khả dụng NO và phản ứng mạch máu vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Nghiên cứu này giải quyết ý nghĩa lâm sàng của các tương tác này bằng cách điều tra cách già hóa thay đổi phản ứng vi khuẩn miệng với nitrat ăn uống và nước súc miệng diệt khuẩn, và cách những thay đổi này tương quan với chức năng mạch máu.
