栄養疫学

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約19万人の参加者を対象とした大規模多コホート研究で、EAT-Lancet基準食（惑星健康食事指数により測定）が、特に女性において、さまざまな民族集団での新規発症慢性腎臓病のリスクを低減することが明らかになりました。

10万人以上の参加者を対象とした大規模な前向き研究で、ソルベート、ニトライド、ナイトリートなどの特定の食品防腐剤の摂取量と、全がん、乳がん、前立腺がんのリスク増加との有意な関連が確認されました。規制の再評価が必要であることを示唆しています。